Descripción
El Forastero Co Fermentado es un tinto de tintas de la línea Forastero: 80% Malbec de El Cepillo y 20% Cabernet Franc de Los Chacayes, ambos en Valle de Uco (Mendoza, Argentina).
Viñedo y vinificación
Rendimiento de 6.000 kg por hectárea. Se elabora por co-fermentación —las dos variedades fermentan juntas en piletas de concreto, con levaduras indígenas, en lugar de vinificarse por separado y ensamblarse después— y cría 15 meses en barricas viejas de roble francés.
Datos técnicos
Alcohol: 14,5% v/v · Acidez total: 5,85 g/l · pH: 3,6.
Cómo servirlo
Se recomienda servirlo entre 16°C y 18°C, en copa amplia, decantado unos minutos antes.
Preguntas Frecuentes
¿Qué variedades tiene el Forastero Co Fermentado?
80% Malbec (El Cepillo) y 20% Cabernet Franc (Los Chacayes), Valle de Uco.
¿Qué es la co-fermentación?
Es fermentar las dos variedades juntas en la misma pileta, en lugar de vinificarlas por separado y mezclarlas después.
¿Cuánto tiempo de crianza tiene?
15 meses en barricas viejas de roble francés.
¿Cuál es su graduación alcohólica?
14,5% v/v, con acidez total de 5,85 g/l y pH 3,6.
¿Qué caracteriza a la línea Forastero de Ravera Wines?
Son vinos de vinificación artesanal: fermentan en piletas de concreto con levaduras indígenas del propio viñedo, sin agregado de levaduras comerciales, y crian en barricas viejas de roble francés que no dominan la fruta.
¿Con qué comidas marida bien?
Con carnes rojas de cocción lenta, guisos y quesos curados, por el aporte de estructura del Cabernet Franc en el corte.
¿En qué formato se vende?
En caja de 6 botellas de 750ml, pensada tanto para consumo personal como para compartir.
¿Cómo se conserva hasta el consumo?
En posición horizontal, en un lugar fresco, oscuro y sin vibraciones, preferentemente entre 14°C y 18°C, hasta el momento de descorchar.
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